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19时30分,夜校准时开课,教室里挤满四五十位茶农,授课的是安溪铁观音制茶工艺荣誉大师、国家级安溪铁观音(乌龙茶)非遗传承人魏月德和安溪铁观音制茶工艺大师易长青。

把好茶留到好时候采摘都说“春茶口感醇厚、回甘强烈,夏茶苦,署茶涩,秋茶最好,香气高长,要好喝,秋白露(秋茶)”。秋茶当中,铁观音当属代表。对铁观音而言,秋茶品质当数最好,因为秋茶的香气比春茶要高扬很多,这正是人们所说的铁观音的“秋香”。

茶叶吸饱水涨开后沉底越快,证明茶叶本身品质越好。针对普洱或铁观音,泡好的茶叶如果挑一片出来,叶子越肥厚,证明茶叶越好。

但全世界有数百万人服用过绿茶胶囊都安然无恙,为什么偏偏吉姆这么“倒霉”呢?

因为铁观音的特殊加工工艺,铁观音在干茶时的香味并不高,如果您捧一把铁观音放到鼻子下闻,香气清幽、自然,那么一般是没有添加的;相反,如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话,那么加入香精的可能性就很高。

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铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。

铁观音的多酚类物质可以减少血脂、甘油三酯和胆固醇,肥胖者的皮下脂肪和腰围由于积累过多脂肪,常喝铁观音茶,有很好的减脂效果。铁观音中的茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇,而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。

本来,是产品一般都有保质期,茶叶作为农产品,自然也是一样。但是,对于茶叶的保质期的制定,一般都比较“暧昧”,这是为什么?如何判断是否过期?

另有实验结果表明,茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强多倍。这也是为什么很多爱喝茶的人比同龄人看上去要年轻的原因。

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而一些所谓新工艺铁观音,为了追求效率和产量,发酵往往不足,就直接下锅杀青了,这样容易形成一种明显令人不愉悦的酸味。

11月1日,2013年中国休闲文明系列沙龙之“安溪铁观音茶聚正能量”主题活动在全国政协礼堂举行,部分全国政协委员、各界名人及茶叶企业代表、专家、新闻媒体等百余人参加。

为加强对安溪铁观音茶王赛的管理,促进安溪县茶产业健康发展,近日,安溪县茶业管理委员会出台了我国首个地方茶王赛规则,即《安溪铁观音茶王赛规则》。该规则根据《原产地域产品保护规定》和国家食品行业有关管理办法,规定了包括举办安溪铁观音茶王赛的审批与申请事宜、申请资格、申请时限、申请机构、参赛茶样、比赛程序等7章24条规则。据悉,该规则是我国首个地方茶王赛规则,也是为确保茶王赛形成良性运行机制而申请制定的。安溪铁观音茶王赛规则还明确了处罚范围:凡没有申请或未经批准而擅自举办安溪铁观音茶王赛的,将由审批机关根据安溪铁观音原产地域产品保护的有关规定追诉茶王赛组织者的责任,并向全国茶叶相关部门、机构通报,同时在媒体上予以曝光。

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据安溪铁观音制茶工艺师陈两固介绍,今年春节期间,其茶叶销量较之去年有一个较大的提升,普遍以300元至500元一斤的中档茶为主。

近年来,合作社生产的铁观音茶叶质量保证,先后分别荣获了2012年漳州市“新城杯”茶王赛铁观音银奖、2012年“天福杯”海峡两岸名茶邀请赛铁观音组第二名、第三名及2013年“天福杯”海峡两岸名茶邀请赛铁观音组第一名。

根据其干燥烘焙的程度,岩茶和浓香型的铁观音、部分单丛茶等焙火较重的茶,常温保存即可,不用放置低温保存。

“我们这里新到的铁观音茶叶都是大众消费的普通品种,价格很亲民,最便宜的每斤仅100元左右。”二市附近一家茶叶店店主说,今年春茶市场主要售卖中低端茶,价格趋于理性。

   浓香铁观音的鲜味道虽然不如清香型铁观音,但是香气,韵味和滋味更为突出。具体表现在:   一、韵味更浓:由于传统制茶做青工艺“发酵”更足,使得铁观音独特的韵味更好的呈现出来。   二、香气更多:内含100多种香气物质,比清香型铁观音更多;其香气的浓馥度更浓,在自然花香上又有栗香,韵香和甜香。   三、滋味更足:经火候烘焙后;一是同分异构作用使得儿茶素物质转化,滋味醇和。厚重;二是糖化作用,多糖转化为单糖,带有栗香甜香;三是烘焙后的茶叶具有温性,更适合人体的需要。

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龙头品牌3—5年内形成“安溪铁观音的品牌发展进程,在整个中国茶叶品牌的发展中,相对来说是比较领先的。”八马茶业副总经理林荣溪称,中国虽然是产茶大国,但是在很长的一段时间内,茶叶都是以原料、散茶的形式输出,不存在品牌,1995年之后,茶叶品牌才开始陆续出现。以安溪铁观音为例,目前已经形成了众多中小茶企、几十家中等规模茶企、十多家较大规模茶企并存的局面。

所以,我们理解有些女性为什么即使60岁了,皮肤依旧同小姑娘一样,因为除了饮食、化妆品之外,她们懂得“吃茶”。

茶如人生,绿茶是青年,铁观音是壮年,单枞是中年,普洱是老年。一杯好茶,还要配上精致的点心,品茶才更有趣味。

生茶或熟茶都有各自的功效和作用,各有各的好处,那么大家一起来看看为什么很多人也爱上了普洱茶生茶,它到底有哪些地方可以吸引到我们的呢?

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